Mousse au Chocolat Menier
Die einzig wahre, original Mousse au Chocolat, OHNE Sahne!
Ingredients
- 200 g Zartbitterschokolade (Backschokolade) min. 50% Kakaoanteil, z.B. Menier Dessertschokoloade aus Frankreich
- 5 Eier
Servings: Personen
Instructions
Schokolade schmelzen im Wasserbad
- Die Schokolade in Stückchen brechen und in eine hitzefeste Schüssel geben.
- Diese Schüssel in einen etwas kleineren, mit Wasser gefüllten Topf stellen. In die Schüssel darf KEIN Wasser gelangen.
- Bei kleiner Hitze auf dem Herd die Schokolade OHNE Umrühren langsam schmelzen lassen. Erst wenn die Schokolade sich verflüssigt, das ganze durchrühren.
ODER in der Mikrowelle
- Die Schokolade in Stückchen brechen und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben.
- Bei 500W 1,5 bis 2 min. in der Mikrowelle schmelzen. Das ganze anschließend durchrühren, dann nochmals für 1 min. in die Mikrowelle geben.
- Wieder durchrühren. Wenn notwendig, nochmals 30 Sekunden in die Mikrowelle geben.
Mousse zubereiten
- Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
- Die Eiweiße sehr steif schlagen.
- Die geschmolzenen Schokolade unter kräftigem Rühren zu den Eigelben geben.
- Das Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Hierbei nicht zu langsam vorgehen, die Schokoladenmasse wird schnell fest.
- Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das ganze wird typischerweise serviert mit Waffelröllchen.
Powered byWP Ultimate Recipe
Related Posts
About The Author
