Die Schokolade in Stückchen brechen und in eine hitzefeste Schüssel geben.
Diese Schüssel in einen etwas kleineren, mit Wasser gefüllten Topf stellen. In die Schüssel darf KEIN Wasser gelangen.
Bei kleiner Hitze auf dem Herd die Schokolade OHNE Umrühren langsam schmelzen lassen. Erst wenn die Schokolade sich verflüssigt, das ganze durchrühren.
ODER in der Mikrowelle
Die Schokolade in Stückchen brechen und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben.
Bei 500W 1,5 bis 2 min. in der Mikrowelle schmelzen.
Das ganze anschließend durchrühren, dann nochmals für 1 min. in die Mikrowelle geben.
Wieder durchrühren.
Wenn notwendig, nochmals 30 Sekunden in die Mikrowelle geben.
Mousse zubereiten
Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen.
Die geschmolzenen Schokolade unter kräftigem Rühren zu den Eigelben geben.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Hierbei nicht zu langsam vorgehen, die Schokoladenmasse wird schnell fest.
Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das ganze wird typischerweise serviert mit Waffelröllchen.