Fettuccine mit Zucchini und Knusprig Gebratenem Basilikum
Ingredients
- 250 ml Olivenöl
- Basilikum frischer
- 500 g Fettuccine oder Tagliatelle
- 60 g Butter
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 500 g Zucchini gerieben
- 80 g Parmesan gerieben
Servings: Personen
Instructions
- In einer kleinen Pfanne den Basilikum protionsweise im Öl ca. 1 Minute knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und auf Küchenpappier abtropfen.
- Die Pasta kochen. Nach dem Kochen Abtropfen und zurück in den Topf geben.
- Butter in einer Pfanne Aufschäumen und den Knoblauch ca. 1 Minute dünsten. Die Zuccini unter mehrfachem Umrühren weich dünsten. Zusammen mit dem Parmesan zur Pasta geben und gut vermengen.
- Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Recipe Notes
Tipp:
- Die Basilikumblätter können auch schon einige Zeit vorher zubereitet werden. Sie können in einem Luftdichten Gefäß gelagert werden.
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