Brauhaus-Gulasch
Ingredients
- 1500 g Gulasch vom Schwein (oder Rind)
- 6 EL Butterschmalz
- 1,5 TL Senf (eher mehr)
- 1 Portion Tomatenmark
- 3 Stück Zwiebeln große
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 3 Stück Karotten geraspelt
- 600 ml Bier z.B. Hacker Pschorr Kellerbier
- Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
Servings: Personen
Instructions
- Zutaten Vorbereiten
- Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
- Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
- Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
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