Die Zwiebeln schälen und in dem Olivenöl ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten bis sie leicht braun sind, dabei immer wieder wenden.
Ingwer-, Paprika und Zimt dazu geben und den Honig darüber geben. Kurz weiter braten und dann mit dem Wasser ablöschen.
Hitze ganz klein schalten und im geschlossenen Topf schmoren lassen bis diese glasig sind. Bei bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen damit nichts anbrennt.
Die Zwiebeln mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Entweder als warme Beilage gleich servieren oder für später kaltstellen.