Alle Zutaten für den Teig vermischen (z.B. mit Rührmaschine und Knethaken) und von Hand zu einem glatten Mürbeteig kneten. Fertigen Teig in Frischhaltefolie schlagen und 30 Minuten kühl stellen.
Die Pfirsiche (frisch) in Hälften schneiden, entkernen und häuten. Dosenpfirsiche abtropfen lassen.
Für den Guss Sauerrahm, Vanillezucker und Eier verschlagen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Den Teig ausrollen, in die Backform legen und möglichst gleichmäßig mit Mandeln ausstreuen.
Die Pfirsichhälften auf dem Teigboden verteilen und den Guss darüber gießen.
Etwa 45 Minuten im Ofen backen. Nach der halben Backzeit die Form mit Backpapier abdecken.
Recipe Notes
Für die Füllung können Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.