BUN – Weiche Hamburgerbrötchen
Course
Beilage
Cuisine
Hamburger
Servings
Prep Time
8
Buns
1
Stunde
Passive Time
2,5
Stunden
Servings
Prep Time
8
Buns
1
Stunde
Passive Time
2,5
Stunden
Ingredients
420
g
Weizenmehl
Typ 550
10
g
Trockenhefe
40
g
Zucker
10
g
Salz
feines Meersalz
175
ml
Milch
1
stk
Ei
1
stk
Eigelb
1
stk
Eiweiß
25
g
Butter
weiche
Sesam- oder Mohnsamen
Instructions
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Ei, Eigelb und Milch zugeben.
Zu einem glatten Teig verrühren und dabei die Butter langsam einarbeiten. Solange Kneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in einer abgedeckten Schüssel solange gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
Nach dem gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche abschlagen. In gleich große Stücke Teilen (entsprechend der Teigmenge).
Rest folgt